narrow default width wide

Вход / выход

Вы не авторизованы.

Опрос

Вы нашли ответ на свой вопрос?

Мы в социальных сетях

Лента новостей

Калькулятор ИМТ

Калькулятор метаболизма

E-mail рассылка

Таблица Менделеева

Наша кнопка

Всё о здоровье и здоровом образе жизни от ЗДОБЖика

Код:

<a href="http://www.ecolora.su" target="_blank" rel="nothing" title="Всё о здоровье и здоровом образе жизни от ЗДОБЖика"><img alt="Всё о здоровье и здоровом образе жизни от ЗДОБЖика" height="31" src="http://www.ecolora.su/images/zdobzik.gif" width="88" /></a>

Сейчас на сайте

Сейчас 110 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте



Топинамбур - полезные свойства, рецепты приготовления

3.6666666666667 1 1 1 1 1 Rating 3.67 (3 Votes)

Родина топинамбура – Америка (ее северная часть), там он распространен повсеместно. Индейцы начали культивировать топинамбур довольно давно. Они готовили из него пищу и лекарства. Название растению досталось от племени «топинамба», образованного североамериканскими индейцами. У топинамбура есть еще ряд красивых названий. Где-то его зовут диким подсолнухом или земляной грушей, а где-то иерусалимским артишоком или солнечным корнем.

  1. Состав топинамбура
  2. Целебные свойства топинамбура
  3. Сок топинамбура, его полезные свойства
  4. Сироп топинамбура, польза и применение
  5. Топинамбур в кулинарии

 

В 1605 году путешественник Самюэль де Шамплайн завез солнечный корень во Францию. После чего топинамбур распространился по всей Европе. В Россию земляная груша прибыла в XVIII веке, однако широкого распространения она не получила.

Состав топинамбура

Дикий подсолнух – сокровищница полезных веществ. Его клубни насыщенны инсулином, который наделен противодиабетическими свойствами. Топинамбур богат фруктозой, пектином, витамином С, В1 и В2, диетической клетчаткой, жизненно важными микроэлементами (цинком, кремнием и железом). Наличие большого количества белка в клубнях сильно отличает это растение от других овощей.

Целебные свойства топинамбура

Топинамбур является универсальным лекарством для лечения некоторых болезней.

Его полезные свойства способны побороть бессонницу, справиться с упадком сил, избавить от болей в суставах и позвоночнике. Клубни этого овоща по одному в день рекомендуют съедать при лихорадке, дизентерии и воспалении слизистой оболочки тонкого кишечника.

Солнечный корень и его производные – мощное лекарство и превосходное профилактическое средство. Он оказывает противораковое действие. Ежедневно съедая по 300 г клубней земляной груши (особенно сырых) или выпивая ее свежий сок, выводят токсины, приводят в норму как уровень холестерина, так и сахара в крови.

Хорош топинамбур  для похудения, он снижает излишки веса при ожирении, восстанавливая энергетический баланс, поднимает гемоглобин и стабилизирует кровяное давление.

Сок топинамбура, его полезные свойства

Сок топинамбура прекрасно помогает при сахарном диабете, он приводит к норме уровень сахара в крови. Им успешно проводят лечение  повышенного давления, головной боли и тошноты. Для этого утром смешивают 2 ст. ложки воды с таким же количеством сока земляной груши и выпивают.

Очевидна польза сока топинамбура при гнойничковых заболеваниях кожных покровов: фурункулов, нарывов, чирьев. Тампон, смоченный соком земляной груши, прикладывают на ночь к месту нагноения. Он вытягивает гной, очищая рану.

Сироп топинамбура, польза и применение

Сироп топинамбура производят из натуральных ингредиентов: свежевыжатого сока лимона, воды и клубней топинамбура. Он является естественным подсластителем, обладает крайне низким гликемическим индексом.

Применение сиропа топинамбура

Сироп топинамбура – отличная альтернатива сахару, его добавляют в различную выпечку напитки, например, чай и кофе, компоты и какао. Этот сироп пригоден для подслащивания каш, десертов, блинов, молочных продуктов и прочих кушаний.

Сироп топинамбура, его польза

Полисахарид инулин, входящий в состав сиропа, снижает холестерин, нормализует работу и микрофлору кишечника, регулирует обмен веществ, улучшая его. Клетчатка и пектин способствуют выведению накопившихся токсинов и шлаков. Витаминно-минеральный комплекс укрепляет сердце, кости, суставы, иммунитет.

Топинамбур в кулинарии

Кулинарные рецепты предусматривают использование свежего и обработанного топинамбура. Его подвергают той же обработке, что и картофель. Однако приготовление топинамбура занимает меньше времени, он быстрее картофеля отваривается. Земляную грушу жарят, тушат, запекают. С ним можно готовить разные блюда: салаты, гарниры, запеканки и супы.

Масседуан с топинамбуром

Рецептура: необходимо взять по 200 г топинамбура, цветной капусты, артишоков, картофеля, стручковой фасоли, репы, спаржи, пожаренных сухариков, мускатный орех и 2 стакана сливок, соль.

Приготовление: овощи следует отварить, добавить к ним мускатный орех (впрочем, можно обойтись и без него) по вкусу и сухарики. Подготовленную массу залить сливками, подсолить и запечь в духовке.

Салат с яйцами, кукурузой и топинамбуром

Рецептура: 4 яйца, топинамбур 500 г, кукуруза (консервированная) 100 г, сметана для заправки, зелень и соль.

Приготовление: яйца и очищенный топинамбур отваривают. К нарезанному мелкими кубиками топинамбуру и яйцам присоединяют кукурузу. Полученную массу подсаливают, приправляют сметаной и перемешивают. Выкладывают в салатник красивой горкой, которую украшают зеленью.

Навигатор сайта :

Физическая активность Умственный труд Позитивный настрой Здоровое питание Красота и молодость Безвредные привычки Полноценный отдых Интимная гигиена Будь здоров Профилактика Наши дети Это интересно!

Добавить комментарий

Добавить комментарий

Что вы думаете об этом?


Защитный код
Обновить

Обсудить на форуме (комментариев 0).
для детей старше 12 лет