narrow default width wide

Вход / выход

Вы не авторизованы.

Опрос

Вы нашли ответ на свой вопрос?

Мы в социальных сетях

Лента новостей

Калькулятор ИМТ

Калькулятор метаболизма

E-mail рассылка

Таблица Менделеева

Наша кнопка

Всё о здоровье и здоровом образе жизни от ЗДОБЖика

Код:

<a href="http://www.ecolora.su" target="_blank" rel="nothing" title="Всё о здоровье и здоровом образе жизни от ЗДОБЖика"><img alt="Всё о здоровье и здоровом образе жизни от ЗДОБЖика" height="31" src="http://www.ecolora.su/images/zdobzik.gif" width="88" /></a>

Сейчас на сайте

Сейчас 132 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте



Турнепс - полезные свойства (с рецептами)

3.7777777777778 1 1 1 1 1 Rating 3.78 (9 Votes)

Турнепс – корнеплод, вышедший из семейства капустных. Форма корнеплодов у турнепса продолговатая или уплощенная, мякоть белого цвета, кожура сверху фиолетовая постепенно переходящая в бежевый или белый цвет.

  1. Состав турнепса
  2. Полезные свойства и применение турнепса
  3. Сок турнепса
  4. Отвар турнепса
  5. Противопоказания
  6. Турнепс в кулинарии

 

По свойствам и вкусовым качествам турнепс сильно схож с репой. В основном турнепс возделывают для откорма скота (иначе его еще зовут кормовая репа). Хотя в последнее время селекционерами выведены салатные сорта турнепса.

Состав турнепса

Турнепс содержит богатый набор микроэлементов и витаминов, флавоноидов (антоцианов и каратиноидов) и органических кислот, белков и углеводов, эфирных масел и стеаринов. Его семена насыщены жирным маслом и содержат немного эфирного масла. В состав жирного масла входят ненасыщенные жирные кислоты, такие как линолевая и линоленовая. Горчичные масла придают турнепсу своеобразный запах и вкус.

Полезные свойства и применение турнепса

Турнепс за свои полезные свойства высоко ценится в диетическом питании. Его рекомендуют использовать в качестве общеукрепляющего, повышающего аппетит и поливитаминного средства. Свежий турнепс хорош при запорах. Его польза обусловлена горчичным маслом и фитонцидами, придающими овощу бактерицидные свойства.

Народная медицина турнепс широко использует как противоглистное и мочегонное, противокашлевое и успокаивающее средство. Целители советовали применять его при бронхиальной астме и остром ларингите, от зубной боли и подагры. Травники, написанные в XVIII веке, рекомендовали пить сок турнепса при кровоточащих деснах и цинге. Народные рецепты того времени описывали применение турнепса в качестве слабительного, успокаивающего и мочегонного средства.

Турнепс вкачают в меню малокалорийных диет, которое составляю для пациентов, страдающих ожирением, а также сахарным диабетом. Он обладает противовоспалительным и ранозаживляющим, антисептическим и обезболивающим действием. Турнепс – эффективное средство, оздоравливающе кишечник. Он хорош в лечении полиневритов и солевых отложений.

Сок турнепса

Свежий сок турнепса растворяет почечные камни, оказывает отхаркивающее, болеутоляющее и успокаивающее действие. Он способен возбуждать сердечную деятельность, благоприятно воздействует на заболевания суставов.

Отвар турнепса

Отвар турнепса помогает при астме и бронхитах. Он улучшает сон, оказывает слабительное действие, успокаивает сердцебиение.

Противопоказания

Турнепс запрещено использовать при острых воспалениях пищеварительной системы.

Турнепс в кулинарии

Корнеплоды турнепса годятся для приготовления гарниров к котлетам, баранине и свинине, салатов. Их тушат и запекают. Пред использованием корнеплоды турнепса обдают кипятком, снимая, таким образом, горечь.

Маффе сенегальское с турнепсом и курицей

Рецептура: 1 куриная тушка, 0,5 арахисового масла, 1 луковица, 2 помидора, 2 ст. ложки томатной пасты, 4 стакана куриного бульона, 1 вилок капусты, 2 картофелины, 4 морковки, 4 корнеплода турнепса, соль, перец (в оригинальном рецепте белый и кайенский перец).

Для гарнира: арахис жаренный.

Приготовление:

  1. Помидоры, картофель и турнепс очищают от кожицы.
  2. Лук мелко шинкуют.
  3. Остальные овощи крупно нарезают.
  4. Куриную тушку натирают специями и подрумянивают в толстостенной кастрюле на масле.
  5. Лук и помидоры добавляют к курице.
  6. В другой кастрюле в горячем бульоне распускают томатную пасту. К раствору добавляют небольшую часть арахисового масла.
  7. Получившимся соусом поливают курицу и тушат ее в течение получаса на медленном огне.
  8. Добавляют овощи и тушат блюдо до их размягчения (около 45 минут).
  9. В конце тушения блюдо перчат и солят.
  10. Маффе гарнируют жареным арахисом.

Салат из турнепса «Экзотика»

Этот оригинальный салат из свежего турнепса обладает легким пряным вкусом. Турнепс в тандеме с орехами и зеленью весьма интересен. Такое необычное блюдо способно придать изюминку праздничному столу.

Рецептура: 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 2 турнепса, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 стакан орехов пекан, зелень (предпочитаемая смесь), мед, кленовый сироп, морская соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Приготовление салата начинают с соуса, для получения которого смешивают бальзамический уксус с морской солью, перцем и медом. Затем в смесь медленно вбивают оливковое масло, пока соус не загустеет.
  2. Орехи пекан (если их нет, стоит импровизировать, используя те, что больше нравятся или те, что есть), перемешанные с кленовым сиропом, выкладывают в один слой на противень, помещают в духовку и запекают, до тех пор, пока орехи пекан не станут золотистыми и хрустящими.
  3. Запеченные орехи пекан (для усиления текстуры) перекладывают в тарелку и помещают в морозилку.
  4. Турнепс нарезают тоненькими ломтиками (можно кружками).
  5. На блюдо выкладывают крупно порезанную зелень, поверх нее красиво размещают тонкие ломтики турнепса. Все поливают соусом.
  6. В заключении салат посыпают запеченными орехами пекан.

Навигатор сайта :

Физическая активность Умственный труд Позитивный настрой Здоровое питание Красота и молодость Безвредные привычки Полноценный отдых Интимная гигиена Будь здоров Профилактика Наши дети Это интересно!

Добавить комментарий

Добавить комментарий

Что вы думаете об этом?


Защитный код
Обновить

Обсудить на форуме (комментариев 0).
для детей старше 12 лет