Диета, которую разработал французский диетолог Пьер Дюкан

Подробности

Категория: Здоровое питание

Опубликовано 15.07.2012 22:44

Автор: ЗДОБЖик

Просмотров: 19083

Новая диета, которую разработал Пьер Дюкан, парижским диетологом довольно проста. Ее 4 последовательные фазы позволяют изменить обмен веществ. Людям не только удается похудеть, но и надолго сохранить полученный результат.

1. I фаза: мгновенный протеиновый старт
   • Трюк с отрубями
   • Рулет телячий с яйцом (2 порции)
2. II фаза: овощное чередование
   • Капустняк (4 порции)
3. III фаза: фиксируем результат
   • Пюре с куриными фрикадельками (2-3 порции)
4. IV фаза: форма навсегда
   • Рыбное филе на овощах (2 порции)

I фаза: мгновенный протеиновый старт

Фаза «Атаки» длится 5 дней.

Диета, прежде всего, предлагает начать решительную борьбу с жировыми отложениями. В период фазы атаки необходимо питаться продуктами, которые довольно богаты протеинами. Протеины активно сжигают жиры, позволяя терять объем и вес.

Помимо того, ежедневно съедают отруби (1,5 ст. ложки) и много пьют. А также напрочь отказываются от алкоголя и сахара.

Продукты, обогащенные протеинами:

• Яйца и тофу
• Нежирный йогурт и обезжиренный творог
• Соевое молоко и обезжиренное молоко
• Соевые бобы и обезжиренный сыр
• Морепродукты и нежирная рыба
• Птица и постное мясо.

Трюк с отрубями

Отруби – идеальная пища для любого человека, желающего похудеть. Ведь они насыщены полезными веществами и витаминами, в которых испытывает потребность наш организм: железом и цинком, а также балластными веществами, снижающими холестерин. Помимо всего прочего отруби способны сильно разбухать в желудке, вызывая ощущение полной сытости. Отруби полезно сочетать с обезжиренным йогуртом или творогом.

Помните, что отруби бывают ржаными и пшеничными, овсяными и ячменными, гречишными и рисовыми. Если какие-то зерновые провоцируют аллергию, их исключают из диеты.

Рулет телячий с яйцом (2 порции)

Ингредиенты:1 ст. ложка горчицы, 2 яйца, 200 г телячьего (говяжьего) фарша, соль и перец.

Готовим:

1. Одно яйцо отваривают, остужают и очищают.
2. Второе яйцо и горчицу смешивают с телячьим фаршем, солят и перчат по вкусу.
3. Формируют из фарша лепешку, в центре которой располагают вареное яйцо и сворачивают рулет.
4. Рулет перекладывают в форму для запекания. Чтобы рулет не пригорел, добавляют чуть-чуть растительного масла.
5. Готовят рулет телячий в духовке 30 минут при t180⁰ С.

II фаза: овощное чередование

Фаза «Круиз» длится 1 неделю.

Этой фазе дано название «Круиз». Она, как и предыдущий этап, делает упор именно на протеиновом питании. Однако теперь белковую пищу каждый второй день сочетают с овощами. Причем овощи независимо от того какие они: отварные, запеченные или сырые, съедают в неограниченных количествах. Исключения в этом правиле два: кукуруза и чечевица. Продукты, обозначенные в фазе «Атаки», едят, сколько душа просит. Порцию отрубей необходимо увеличить до 2 ст. ложек.

Капустняк (4 порции)

Ингредиенты: маленькая луковица, 150 г квашеной капусты, 1 морковь, средний цуккини, куриная грудка, 1/2 болгарского перца, 3 ст. ложки овсяных отрубей, пучок укропа, 1 ст. ложка растительного масла, соль и перец.

Готовим:

Берут 2 литра воды, подсаливают и отваривают в них куриную грудку. Как только куриная грудка приготовится, добавляют в бульон овсяные отруби, кубики цуккини и половину луковицы.

Морковь шинкуют соломкой и пассеруют на растительном масле. Морковь после обжарки добавляют в суп.

В след за морковью в суп добавляют небольшие кусочки болгарского перца и квашеную капусту. Варят 25 минут. В конце сдабривают укропом и перцем.

III фаза: фиксируем результат

Длительность фазы «Закрепление» находится в зависимости от количества пропавших за первые два этапа.

Расчет выполняют следующим образом: на каждый килограмм потерянного веса приходится 10 дней. Например, если человек скинул 4 кг, то фаза «Закрепление» затянется на 40 дней.

Фаза «Закрепление» препятствует возвращению исчезнувшим килограммам. В этот период дозу отрубей увеличивают до 2,5 ст. ложек на день. Допустимо дважды в неделю съедать по порции картофеля или макарон. Употребляются все продукты из первых двух фаз. Разнообразие в рацион вносят фрукты (исключая безжалостно бананы и виноград). Мотивацию поддерживают, балуя себя раз в неделю любимыми блюдами. Едет все, что хочется, но за один единственный прием.

Пюре с куриными фрикадельками (2-3 порции)

Ингредиенты: 1 яйцо, 2 куриные грудки (филе), 1/3 стакана 1% молока, 4 картофелины, 1 маринованный помидорчик или огурчик, соль и перец.

Готовим:

1.     Из куриного филе готовят фарш, в который добавляют яйца, перец и чуточку соль. Все взбивают. Из образовавшегося фарша формируют фрикадельки, которые готовят на пару либо в духовке.

2.     Картофель очищают, отваривают и готовят из него пюре, которое разводят смесью молока и воды (в пропорции 1:1), перчат и солят по вкусу.

3.     Укроп крошат и посыпают им пюре.

4.     Пюре дополняют порезанным маринованным помидором или огурчиком.

IV фаза: форма навсегда

Продолжительность фазы «Закрепление» - от 2 месяцев и до конца жизни.

Если в фазу «Стабилизации» продолжать питаться так же, как в фазе «Закрепления», вес не вернется. Особых ограничений фаза «Стабилизации» не предусматривает, однако необходимо раз в неделю питаться в соответствии с фазой «Атаки». Помимо того, отныне отруби принимают ежедневно по 3 ст. ложки и обильно пьют. При этом нужно активно двигаться: делать зарядку, посещать фитнес-зал, плавать в бассейне и прочее. Живя в таком режиме можно быть в превосходной форме всю жизнь.

Рыбное филе на овощах (2 порции)

Ингредиенты: 2 кусочка трески, можно хека (лучше филе), 2 моркови, ¼ лимона, 145 мл обезжиренного йогурта, 2 ст. ложки зеленого горошка (консервированного), масло растительное, 2 ст. ложки горчицы, несколько стрелок зеленого лука, соль и перец.

Готовим:

Филе рыбы солят, перчат, окунают в лимонный сок, оставляют на 10 минут.

Из йогурта, горчицы и зеленого лука готовят соус. Йогурт 1-2 минуты разогревают в кастрюле. В слегка загустевший, снятый с плиты йогурт добавляют горчицу и измельченный зеленый лук.

Морковь отваривают, нарезают кубиками, которые смешивают с зеленым горошком.

На тарелку выкладывают овощи, сверху на них красиво укладывают кусочки рыбы и поливают соусом.

Диета П. Дюкана весьма популярна в мире. Она поистине эффективна. Хотя ряд диетологов полагает, что ее рацион недостаточно сбалансирован. Они придерживаются мнения, что в некоторых случаях вполне может случиться дефицит жиров и витаминов.

Навигатор сайта :

Добавить комментарий

• < Назад
• Вперёд >