narrow default width wide

Вход / выход

MainLink

Вы не авторизованы.

Опрос

Вы нашли ответ на свой вопрос?

Мы в социальных сетях

Лента новостей

Калькулятор ИМТ

Калькулятор метаболизма

E-mail рассылка

Таблица Менделеева

Наша кнопка

Всё о здоровье и здоровом образе жизни от ЗДОБЖика

Код:

<a href="http://www.ecolora.su" target="_blank" rel="nothing" title="Всё о здоровье и здоровом образе жизни от ЗДОБЖика"><img alt="Всё о здоровье и здоровом образе жизни от ЗДОБЖика" height="31" src="http://www.ecolora.su/images/zdobzik.gif" width="88" /></a>

Сейчас на сайте

Сейчас 178 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Турнепс - полезные свойства (с рецептами)

3.5 1 1 1 1 1 Rating 3.50 (10 Votes)

Турнепс – корнеплод, вышедший из семейства капустных. Форма корнеплодов у турнепса продолговатая или уплощенная, мякоть белого цвета, кожура сверху фиолетовая постепенно переходящая в бежевый или белый цвет.

  1. Состав турнепса
  2. Полезные свойства и применение турнепса
  3. Сок турнепса
  4. Отвар турнепса
  5. Противопоказания
  6. Турнепс в кулинарии

 

По свойствам и вкусовым качествам турнепс сильно схож с репой. В основном турнепс возделывают для откорма скота (иначе его еще зовут кормовая репа). Хотя в последнее время селекционерами выведены салатные сорта турнепса.

Состав турнепса

Турнепс содержит богатый набор микроэлементов и витаминов, флавоноидов (антоцианов и каратиноидов) и органических кислот, белков и углеводов, эфирных масел и стеаринов. Его семена насыщены жирным маслом и содержат немного эфирного масла. В состав жирного масла входят ненасыщенные жирные кислоты, такие как линолевая и линоленовая. Горчичные масла придают турнепсу своеобразный запах и вкус.

Полезные свойства и применение турнепса

Турнепс за свои полезные свойства высоко ценится в диетическом питании. Его рекомендуют использовать в качестве общеукрепляющего, повышающего аппетит и поливитаминного средства. Свежий турнепс хорош при запорах. Его польза обусловлена горчичным маслом и фитонцидами, придающими овощу бактерицидные свойства.

Народная медицина турнепс широко использует как противоглистное и мочегонное, противокашлевое и успокаивающее средство. Целители советовали применять его при бронхиальной астме и остром ларингите, от зубной боли и подагры. Травники, написанные в XVIII веке, рекомендовали пить сок турнепса при кровоточащих деснах и цинге. Народные рецепты того времени описывали применение турнепса в качестве слабительного, успокаивающего и мочегонного средства.

Турнепс вкачают в меню малокалорийных диет, которое составляю для пациентов, страдающих ожирением, а также сахарным диабетом. Он обладает противовоспалительным и ранозаживляющим, антисептическим и обезболивающим действием. Турнепс – эффективное средство, оздоравливающе кишечник. Он хорош в лечении полиневритов и солевых отложений.

Сок турнепса

Свежий сок турнепса растворяет почечные камни, оказывает отхаркивающее, болеутоляющее и успокаивающее действие. Он способен возбуждать сердечную деятельность, благоприятно воздействует на заболевания суставов.

Отвар турнепса

Отвар турнепса помогает при астме и бронхитах. Он улучшает сон, оказывает слабительное действие, успокаивает сердцебиение.

Противопоказания

Турнепс запрещено использовать при острых воспалениях пищеварительной системы.

Турнепс в кулинарии

Корнеплоды турнепса годятся для приготовления гарниров к котлетам, баранине и свинине, салатов. Их тушат и запекают. Пред использованием корнеплоды турнепса обдают кипятком, снимая, таким образом, горечь.

Маффе сенегальское с турнепсом и курицей

Рецептура: 1 куриная тушка, 0,5 арахисового масла, 1 луковица, 2 помидора, 2 ст. ложки томатной пасты, 4 стакана куриного бульона, 1 вилок капусты, 2 картофелины, 4 морковки, 4 корнеплода турнепса, соль, перец (в оригинальном рецепте белый и кайенский перец).

Для гарнира: арахис жаренный.

Приготовление:

  1. Помидоры, картофель и турнепс очищают от кожицы.
  2. Лук мелко шинкуют.
  3. Остальные овощи крупно нарезают.
  4. Куриную тушку натирают специями и подрумянивают в толстостенной кастрюле на масле.
  5. Лук и помидоры добавляют к курице.
  6. В другой кастрюле в горячем бульоне распускают томатную пасту. К раствору добавляют небольшую часть арахисового масла.
  7. Получившимся соусом поливают курицу и тушат ее в течение получаса на медленном огне.
  8. Добавляют овощи и тушат блюдо до их размягчения (около 45 минут).
  9. В конце тушения блюдо перчат и солят.
  10. Маффе гарнируют жареным арахисом.

Салат из турнепса «Экзотика»

Этот оригинальный салат из свежего турнепса обладает легким пряным вкусом. Турнепс в тандеме с орехами и зеленью весьма интересен. Такое необычное блюдо способно придать изюминку праздничному столу.

Рецептура: 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 2 турнепса, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 стакан орехов пекан, зелень (предпочитаемая смесь), мед, кленовый сироп, морская соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Приготовление салата начинают с соуса, для получения которого смешивают бальзамический уксус с морской солью, перцем и медом. Затем в смесь медленно вбивают оливковое масло, пока соус не загустеет.
  2. Орехи пекан (если их нет, стоит импровизировать, используя те, что больше нравятся или те, что есть), перемешанные с кленовым сиропом, выкладывают в один слой на противень, помещают в духовку и запекают, до тех пор, пока орехи пекан не станут золотистыми и хрустящими.
  3. Запеченные орехи пекан (для усиления текстуры) перекладывают в тарелку и помещают в морозилку.
  4. Турнепс нарезают тоненькими ломтиками (можно кружками).
  5. На блюдо выкладывают крупно порезанную зелень, поверх нее красиво размещают тонкие ломтики турнепса. Все поливают соусом.
  6. В заключении салат посыпают запеченными орехами пекан.

Навигатор сайта :

Физическая активность Умственный труд Позитивный настрой Здоровое питание Красота и молодость Безвредные привычки Полноценный отдых Интимная гигиена Будь здоров Профилактика Наши дети Это интересно!

Добавить комментарий

Недостаточно прав для добавления коментария.Зарегистрируйтесь пожалуйста !

Обсудить на форуме (комментариев 0).
для детей старше 12 лет